湯気むこうの追憶　〜ＹＵＫＥＭＵＲＩ別館〜

どて焼きをご存知だろうか？
元々、大阪の料理で牛筋を味噌やみりんで煮込んだもの。
ところがこの料理、中京地区にもある。
所変われば品も変わる。
牛筋は豚の臓物になり、味噌はご存知、八丁味噌を使用。
調味料を加え、コンニャクとちくわを一緒に煮込んで出来上がり。
見た目は真っ黒になるが、安くて美味しい庶民派メニューだ。
先日、岐阜の養老公園内にある、
「楽市楽座」という飲食コーナーの店で、
「どて丼」なるものを発見した。
中京圏だからもちろん八丁味噌ベース。
丼は食べてことがなかったので、迷わず注文する。




いかにも濃厚な味なので、ご飯には合うだろう。
そう思って丼を覗き込むと、
他にキムチやナムルも入っている。
店の人によると、ビビンバのようにかき混ぜると美味しいとか。
まず混ぜずにどてとご飯を一緒に口へ入れる。
砂糖が入っているからか、見た目と違ってかなり甘い。
しかもたっぷり入ったタマネギが甘さを加速させる。
なるほどと思い、ビビンバのようにかき混ぜた。
これで甘辛さを中和させるのだろう。
うんうん、どては串にさしてビールと一緒にやるのが一番だねえ（笑）♪

楽市楽座
住所／岐阜県養老郡養老町高林１２９８−２
電話／０５８４−３２−０５０１
営業時間／９：００〜１６：００

テーマ:ご当地グルメ - ジャンル:グルメ

養老温泉の旅館で入浴を断られ、
昼食と取るタイミングを失った。
近鉄養老駅は駅舎こそ木造の文化財級風格が漂っているものの、
あたりに食事できるような店は全くない。
養老の滝は有名なので、もっと拓けているイメージがあったが、
路線バスすら運行されていない。
こうなると車の便利さが恋しくなる。
ドツボ覚悟で、養老公園内に店を構える料亭「魚仲」に入った。

料亭と言えば身構えてしまうが、観光客が多いのだろう。
ちゃんと入り口で料金が分かるようになっている。
昼食メニューは一番高いのが「魚仲定食」２１００円、
安いのは「みそかつ丼」６３０円からあって良心的だ。
ココは中を取って、「うな丼」１１５５円をいただくことにした。




しばらく待たされるのがうれしい。
ウナギなんか注文して、マッハで出て来ようものなら、
レンジでチンてなケースだって有り得る。
出てきた鰻は期待以上に香ばしい匂いを漂わせていた。
鰻は愛知三河一色産。
そうは言われても浜名湖産しか知らない余所者。
ピンと来ないものの、
外来品の身が水っぽいぐちゃぐちゃの鰻でないことは分かる。
しっかりした歯ごたえ、香り・・・いい鰻ではないか。
肝吸い、ひじきの小鉢、漬物、それに食後はコーヒーも出てきた。
これでこの値段なら納得。
地元のお客さんが多いのも、信頼されているからだろうか。
温泉は空振りだったが、ちょっと気分を持ち直した。

魚仲
住所／岐阜県養老郡養老町養老１１７３−１
電話／０５８４−３４−００１１
営業時間／１１：００〜２１：００（ＬＯ２０：３０）
店休日／祝日を除く毎水曜日

テーマ:お魚料理 - ジャンル:グルメ

カツ丼といえば、どんなイメージがあるでしょう？
大衆メニューの代表格として、警察の取調べになくてはならないアイテム。
これに尽きますよね（ほんまか？）。
でも一口でカツ丼と言っても、レパートリーは様々。
卵とじもあれば、ソース味、ドミグラスソース味・・・。
実はとっても地方色豊かな食べ物なのです。




福井でカツ丼といえば、ソースカツ丼。
洋食屋「ヨーロッパ軒」が元祖として知られています。
誰もが絶賛する名料理はサラダ、味噌汁がセットされ１１００円。
お手頃な値段と言えるでしょう。
ドイツ仕込のウスターソースを日本人向けに改良し、
薄くスライスしたロースカツにさっとかけただけのシンプルな丼です。
目の細かいパン粉で揚げられたカツは、いかにも洋食のカツ。
ミラノカツレツの上品さを思い起こします。

さて、お味のほうはと申しますと、
すべての人が絶賛するぐらいですから、美味しいです。
でも駅前の３８０円ソースカツ丼と、
大して優劣がつかないと思う私は味オンチですね（笑）。
ウスターソースはどちらかといえば大味なので、
ならではの味を生み出すのは難しいような気がします。
むしろドイツ仕込のそのまんまソースでいただきたいなあと思いました。
あっ、味オンチの言うことだから気にしないでくださいね。

この店、本当は他のメニューに美味いものがあるような気がします。
味オンチでもひっくり返るような・・・。

ヨーロッパ軒総本店
住所／福井県福井市順化１−７−４
電話／０７７６−２１−４６８１
営業時間／１１：００〜２０：００
店休日／毎火曜日

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時々「肉食いて〜！」って発作が起こります。
でも一人で焼肉屋へ行く度胸はないし、
人を誘えば仰々しくなって、飲み代も加算され散財することに・・・。
こんな時に大きな味方になってくれるのが、
ＪＲ三宮駅高架下東の端にある焼肉丼専門店「十番」です。
専門店といってもカウンターだけの質素な店。
場所柄Ｂ級の臭いがプンプンして、
エブリバディ・ウエルカムって感じが心を軽くしてくれます。




オススメはカルビ丼。
写真の大盛６５０円のほか、並５５０円、特盛８５０円をラインナップ。
コストパフォーマンスもバッチリです。
この値段でしっかり国産牛なのだから、牛丼チェーンは必要なし♪
甘めのタレとピリ辛香辛料で、わしわし一気にご馳走さまとなります。

ついでに友人の在日コリアンがオススメする食べ方をひとつ。
まず丼に無料サービスの白菜キムチをドサっと入れます。
次に店員に頼んでごま油を借り、ぶっかけます。
そして別売のスープを注文し、丼へ注ぎます。
かき混ぜて完成♪
まるでビビンバですね。
私は試したことありませんが（笑）
本当は検索に掛からないような店を紹介したいのですが、
ココは結構、メジャーになってきてしまった・・・。
美味いから仕方がないですね。

十番
住所／神戸市中央区琴ノ緒町５−１−４０２
電話／０７８−２６１−８９８９
営業時間／１１：００〜深夜０：００

※現在の店は東へ５０メートルほど移転しています

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