投稿日：2009-01-13 Tue

再度山ハイキングに向かう途中、
グッとくる佇まいのお好み焼き屋を見つけた。
素朴な看板に「さかえ」とある。
反射的に飛び込んでしまった。
あれっ！？
戸を開けたら、丸イスが二つ。
あとは鉄板とキッチンスペースだけ。
「ウチは持ち帰り専用の店なんですよ」とオバちゃん。
なーるほど。
どうしようかと思ったが、山に入ればどこでも食べられる。
せっかくだから「もだん焼」（５５０円）を作ってもらおう。



電話で注文するらしく、すでにいくつか鉄板に料理が並んでいる。
一番奥はスジコン入りのそばめしらしく、なんだか美味しそうだ。
真ん中の空きスペースを使って、「もだん焼」が作られる。
あれ！？
キャベツと一緒にタマネギが刻まれている。
タマネギ入りはあまり記憶にないなあ。
「これがウチの特徴。甘くて美味しいよ」とオバちゃん。
なるほど。
まずソースを加えてそば焼きをつくる。
それをクレープ状に薄く伸ばした生地に乗せる。
典型的な神戸焼だ。



出来上がりは持ち帰り容器に入れるのだが、
せっかくだから、写真を撮らせてもらう。
皿に半分、鉄板に半分。
合わせて１枚でボリュームたっぷりだ。
先に出来上がったそばめしも、容器からあふれていた。
最後の住宅を過ぎた登山路のスペースで、容器を開ける。
ソースは甘め基本だが、ドロを配合しているのか、
ちょっぴりピリリとくる。
これがキャベツやタマネギの甘さによく合うのだ。
普段は好まないタマネギだが、これはアリかな。
それにしてもお好み焼き道、なかなか奥が深い。



さかえ
住所／神戸市中央区再度筋９−２−２３
電話／０７８−３６０−１２１６
営業時間／１１：００〜１８：００
店休日／毎日曜日