投稿日：2007-10-22 Mon

かの有名さぬきうどん店（あっ、米屋だった・・・）、
「谷川米穀店」を抜け、ずんずん奥へ進む。
徳島との県境近くにある道の駅「ことなみ」すぐ向かいに、
素朴な店構えを見せるのが「清流そば」だ。
讃岐の店だけに“手打ちうどん”の文字も見えるが、
そばをメインに商売している香川では貴重な店なのだ。
うどんじゃ当たり前だが、そば屋のココもセルフ店。
「そば小」（３００円）を注文し、
麺の入った丼を持って、薬味を入れて出汁をかける。
具は山菜やシイタケで、出来上がりはしっぽくぽい。
しっぽくとは、讃岐うどんで食べるけんちん汁みたいなもの。




で、ココのそばだが、非常に個性的。
たいそう太い。
徳島の県境近くという立地だから、
祖谷そばに近いかと思ったが、ブツブツ切れる麺ではない。
でもって、モチモチ麺なのだ。
その秘密は蕎麦粉５：小麦粉５という配分。
実にうどん王国のそばである。
それがけんちん汁に入っているのだから、
これは蕎麦の顔をした水団みたいなものだ。

こんなそばだから、蕎麦好きの人なんかはボロクソに言う。
でもこのそばを更科や出雲の蕎麦と比べてもなあ・・・。
蕎麦の概念を頭から取り去れば、
これはこれで、とっても美味しいと思う。
あと薬味で必ずチャレンジして欲しいのが、
「谷川米穀店」でも人気の青唐辛子。
これはみじん切りした青唐辛子を、さっと胡麻油で炒めたもの。
激辛マニア納得の辛さで、うどんだけではなく、
そばとの相性もバツグン。
柔いそばをキリリと引き締める頼もしい薬味なのだ。
店の人もフレンドリーで素朴。
今度は手打ちのうどんもいただきたい。

清流そば
住所／香川県仲多度郡琴南町川東２３５５−１
電話／不明
営業時間／１０：００〜１５：００
店休日／祝日を除く毎火曜日