投稿日：2008-04-06 Sun

最近、神戸お好み焼きの聖地、長田へ行きながら、
全くお好み焼きを食べていなかったので、
「ゆき」といういつもの店へ向かったが、
なんとＴＶロケハン中。
丸五市場近くの「ハルナ」に移動した。
鉄板を七つの椅子が取り囲む、昔ながらの店だ。
競合ひしめく長田にあっても、
５本の指に入るぐらい美味いと思うが、
いつも満員で、なかなか足が向かなかった。
この日も午後３時前というのに、まだ満席。
店内の喫煙コーナーで、空くのを待つことにした。
ちなみに喫煙コーナーと言っても、
鉄板から１ｍも離れておらず、
単に腰掛に灰皿が置かれているだけなのだが（笑）。

待っている間に焼いてもらえるから、先に注文。
「たこ焼」（５４０円）にしよう。
たこ焼きと言っても、もちろんお好み焼き。
神戸ではお好み焼き屋で、丸いたこ焼きを出す店は少ない。
というか、お好み焼きにタコや貝を使うのが、神戸の特徴。
焼き方はもちろん神戸伝統ののせ焼き。
ひっくり返して、お好み焼きを押さえ、
そのときに滲み出てくる溶き粉の具合で、
焼き上がりを確かめている。
一口にお好み焼きと言っても、そのテクニックは千差万別。
どれを真似しても上手くいかないのが悔しい。
火力が違うからなあ・・・。




というわけで、買い物帰りの主婦が食べ終え、
その席にようやく落ち着いた。
辛口ソースを塗って、トッピング。
オススメはドロ＋胡椒。
このスパイシーさはクセになる。
ナゼか味の素もあるが、甘いのが好きな人はどうぞ（笑）。
さてさて、待望の一口。
うひゃあ。
久しぶりに来たけど、こんなに美味かったっけ！？
神戸焼きなのに、大阪焼きが得意とする奇跡的なふんわり感。
蒸さなくっても、この食感がつくれるのか。
これなら胸張って言えると思う。
大阪や広島のお好み焼きが、ナンボのもんじゃい(笑）。
タコもプリプリでこの値段！
これができるのは神戸だけだと思う。
でもブームになったら嫌やから、静かにしておこう。
また大阪の事務所のお姉さんに見つかったらうるさいし・・・。
次は貝のそば焼きを食ってきます♪

ハルナ
住所／神戸市長田区二葉町２−１−１３
電話／０７８−６２１−７９０５
営業時間／１１：３０〜１７：００
店休日／毎日曜日および祝日