投稿日：2008-02-29 Fri

このブログでは何度か、
大阪と神戸のお好み焼きの違いを述べてきた。
簡単に言えば、大阪は生地とキャベツを混ぜ、
ドカっと焼く、まぜ焼きが主流だが、
神戸では薄くクレープ状に広げた生地に、
ネギや天かすをのせて焼く、のせ焼きの店が多い。
大好きな下町の商店街、
夢野商店街にある「あかぎ」というお好み焼き屋さんで、
神戸焼きができる様子を撮らせていただいたので紹介しよう。
あっ、面倒なので解説はありません（笑）







オーダーはもちろん「すじ焼き」（５００円）。
大きな鉄板に座席数４という昔ながらのお好み焼き屋さんで、
角席には近所の爺ちゃんがご機嫌さん。
「噛み応えのあるもん、なんかちょうだい」というアバウトな注文に、
「ほな貝でも焼くわ」と手際よく女将さんが鉄板焼きを仕上げる。
そんな調子で時間が流れる素敵な店である。
すじは当然、神戸焼きに欠かせない“ぼっかけ”。
コンニャクとスジ肉の煮込みがどっさりと生地に乗る。
キャベツものせ焼きならではの、しゃっきり感で、
コンニャクの食感とのミキシングも楽しい。
目の前で作られるライブを楽しんでワンコイン。
なんとも安いご馳走だ。
あ〜この店、落ち着けるなあ。
新開地からちょっと離れるけれど、また来よう♪




あかぎ
住所／神戸市兵庫区夢野町３

投稿日：2008-02-29 Fri

私は自分に甘く人に厳しい典型的な人（笑）。
行きつけのちょっと高級な焼鳥チェーン店で、
混雑時の規定時間が迫ったとはいえ、
料理を出すのが遅く、今食べようとしている矢先に、
勘定書きを持ってきて、清算させようとしたので、
大激怒し怒鳴り散らしたことがある。
そもそも飯食っているときに、金を触らせるなど、
飲食店にはあるまじきこと。
アルバイトならともかく、幹部社員が場を読めず、
マニュアル接客とはどういうことだ。
以来、その店とは一切縁を切った。
で、代わりに見つけたのが宮崎地鶏の店「車」。
焼鳥屋とはちょっとイメージが異なるが、
接客マナーも洗練されており、何よりも美味いのだ。




まず必食なのが「地鶏もも炭火焼」（９４５円）。
香ばしく炭火で焼かれており、
真っ黒な見栄えが多少ドキっとするが、
地鶏ならではの歯ごたえが心地よく、
噛んで弾力を楽しんだ後、じわっと旨みが口いっぱいに広がっていく。
ジューシーさがたまらない。
チェーン店だけど、どのメニューも仕事が丁寧。
季節メニューの「小かぶらの炭火焼」（４７３円）も、
１度湯に通して炭火で焼いているのか、
外は香ばしいが、中はジューシーというバランスが絶妙だった。
メニューも多いし、宮崎の郷土料理も楽しめる。
ちょっと高めかも知れないが、内容から言えば絶対にコスパは高い。
難波ではお気に入りの店のひとつ。




車　えびす橋店
住所／大阪市中央区難波３−４−１３　味わい橋ビルＢ１Ｆ
電話／０６−６６４４−１２４１
営業時間／１７：００〜０：３０（ＬＯ　０：００）
店休日／年中無休