投稿日：2008-01-28 Mon

滋賀のラーメンといえば、
破竹の勢いでチェーン展開している「來來亭」が知られるが、
「ちゃんぽん亭をかべ」の和風ちゃんぽんが、
ご当地、滋賀県のラーメンとして認知されていた。
かつおと昆布の出汁でとった澄んだあっさりスープに、
てんこもりの野菜が、近江ちゃんぽんの特徴だ。
彦根駅前の個人店が発祥だが、最近、企業化したらしく、
統一ロゴを使った新店が、「來來亭」に対抗するかのように、
関西、東海地方へ次々に出店している。
久しぶりに守山で食べてみることにした。
彦根本店のほんわかムードに対し、清潔で機能的な店舗。
無機質なテーブル席に着いて、「和風ちゃんぽん」（６５０円）に
２００円プラスし、餃子とご飯が付いたＡセットを注文する。




野菜好きにはたまらないボリューム。
プラス１００円でさらに野菜が増えるというが、
いったいどれぐらいの量になるのか、想像ができない。
この野菜から出る甘みを生かしたスープが絶品。
あっさりと、最後まで飲み干してしまう。
ただ気のせいか、最近さらにあっさりしてきたように思う。
このラーメン、途中で酢を入れるのがポイントなのだが、
テーブルに置かれた酢が、穀物酢から黒酢へ変更されている。
「臨醐山黒酢」という岐阜の醸造メーカーのもので、
いかにも高級っぽい。
これを使う前提で、スープが変わった？
濃いスープが好きな人は、卓上の追加出汁を使えばいいみたいだ。
もちろん私は黒酢一本勝負♪
まろやかに、そしてコクが増し、さらに食が進んでいく。

ちゃんぽん亭をかべ　守山店
住所／滋賀県守山市守山６−８−３７
電話／０７７−５８３−２８７０
営業時間／１１：００〜２１：００
店休日／毎火曜日（祝の場合翌日休）