投稿日：2008-01-07 Mon

子供の頃、「ブーン」というレストランによく連れて行かれた。
当時、市内のあっちこっちにあったチェーン店で、
今に思えば、ファミレスの走りだったように思う。
そんな地域密着型チェーン企業も、脱ファミレス化。
今は和洋中、立派な店をいろいろ運営しているようだ。
「シンエーフーズ」というらしい。
なかなか時代を先取りしているようで、面白い会社じゃないだろうか。
ここが運営する中華料理店「金龍閣デュオこうべ店」は、
仕事の打ち合わせなんかに時々利用している。
ちょっと価格帯が高いのだが、いつも出入りしている店だと、
相手によってはドン引きされることもあるので、仕方がない（笑）
といっても、敷居の高い高級店でもなく、
ランチタイムには、買い物客が気軽に利用している。




で、恒例のヤキソバ紀行だ。
オーダーはもちろん「海鮮焼きそば」（１０５０円）。
私には気になる敷居のお値段だが、それ相当の内容で応えてくれる。
基本的に広東料理だから当然、あんかけヤキソバ。
素材こだわり薄味でもなく、調味料依存の濃味でもない。
誰もが喜ぶ、安心できる美味しさが、この店の信用だろう。
ただ、個人店と違って、日によって味が変わるような気がする。
数ヶ月前、滋賀の客人をお連れしたときは、かなり味が濃かった。
不安だったが先日、食べてみたら元に戻っていた。
中華の場合、“加減”の具合が味に大きな影響を与えるため、
レシピ通りにしても、人が変われば味も変わる。
このあたりがチェーン店の難しいところだろう。

金龍閣　デュオこうべ店
住所／神戸市中央区相生町３−２−１　デュオこうべ内
電話／０７８−３５１−６０１５
営業時間／１１：００〜２１：００（ＬＯ２０：３０）
店休日／第３水曜日