投稿日：2008-01-31 Thu
三宮本通のアーケード街にある中華料理店「丸萬」は、
何時覗いても、年輩の客でいっぱいだ。
その賑わいの秘密は、あっさり中華。
最近、こってりラーメンが苦手になってきたこともあり、
澄んだ塩味のスープが恋しくて、ここによく立ち寄っている。
何時の間にやら“年輩”の仲間入りだ（笑）。
そんなこんなでラーメンばかり注文し、
まだヤキソバを試していなかった。
１１〜１４時のサービスタイムだったので、
やきそばとご飯がセットになったＡ（８２０円）をオーダーする。
やって来たやきそばは、ラーメンと同じく平打ち麺を使った餡かけタイプ。
広東風の醤油ベースではなく、塩ベースの味付けだ。
見た目以上にしっかりした味付けで、
餡をご飯にのせれば、中華丼テイストとなり、箸がどんどん進んでいった。
ただ好みの問題だろうが、食べるにつれ、塩味が口の中に居座る感じがする。
酢とカラシで、味を変えると問題ないが・・・。
焦げ目のついた平べったい麺は、文句なく好みなんだけどな。
ココはやっぱり、汁モノのほうがいいかな・・・。
丸萬
住所／神戸市中央区三宮町２−１０−１０
電話／０７８−３３１−４０１９
営業時間／１１：３０〜２０：００
店休日／毎水曜日
投稿日：2008-01-30 Wed
仕事の上で滋賀とのお付き合いが深く、
その関係でたまーに美味しい近江牛に出会えるチャンスがある。
先日は草津の焼肉屋「楽々亭」で、逸品と出会った。
人気の高い近江牛は慢性的な品薄状態。
美味い店＝仕入れルートが確立されているということ。
この店には、１頭から２ｋｇしか取れない「ミスジ」がメニューにある。
肉質を誤魔化せない塩ダレも扱っている。
これだけのデータで、いい店だとだいらいの予想がつく。
草津駅前のアーケード街に位置するが、ビルの奥にあるため、
少々迷ってしまったが、清潔でお洒落な店内は快適。
流行の炭火焼きではなく、ガスコンロだが、
上質の肉を焼くなら、温度が調整できるメリットも捨てがたい。
特選ミスジ（１８００円）は塩でいただく。
チェーン店の「牛太」でもたまにミスジをいただくが、もうまったくの別物。
いや「牛太」のコストパフォーマンスは十分に評価している（笑）。
塩ダレでいただく塩タン（８００円）も初めて出会う味。
しっかりした味わいで、ご飯が食べたくなる。
白系、いわゆるホルモンも自慢らしく、ハーフサイズがあるから、
冒険心の必要なメニューにもトライできそう。
これもタレ焼きと塩焼きが選べた。
塩は肉の旨みを引き出す最高の調味料。
誤魔化しがきかない新鮮な肉だからこそ、それは活かされる。
サイドメニューはオモニの手作り。
いくつかいただいたが、どれも丁寧に作られた、
メインを名乗れる素晴らしいデキだった。
これ、ランチで食べられたらウレシイのだけど・・・。
楽々亭
住所／滋賀県草津市大路１−４−１２ ダイマルソイビル１Ｆ
電話／０７７−５６１−８０２１
営業時間／１７：００〜２３：３０
店休日／祝日を除く毎水曜日
投稿日：2008-01-29 Tue
最近見つけた小さな店「はた坊」は、
串カツとたこ焼きをメインにした庶民派の店。
たこ焼きも８個３００円と安いが、
串カツは野菜系が６０円、肉・魚介系が８０円と、
これまた庶民的なお値段。
ご飯、味噌汁はそれぞれ１００円だから、
好きな組み合わせで、串カツ定食が食べられる。
串カツ定食を昼時に出す店は少なくないのだが、
ほぼ間違いなく大嫌いなタマネギの串カツが混入している。
好きなものを値段気にせずに注文できるって、素晴らしい！
ということで、今日のメニューを凝視し、
豚・牛・蛸・烏賊・獅子唐・じゃが芋・アスパラの７本に、
ご飯を付けて注文した。
ほどなくアツアツの串カツ登場。
キャベツにお漬物も付いて、いい感じだ。
これでジャスト６００円なり。
サクっと揚がった衣に、ちょい辛目のソースがじゅわっと吸い込まれる。
マイソースだから、大阪のソレと違って２度でも３度でも漬けていい。
開店時間は１時からとゆっくりだが、夜まで通しでやっているので、
昼飯難民も免れ、本当にありがたい店だ。
たこ焼きの記事はこちら
はた坊
住所／神戸市兵庫区新開地４
電話／０７８−３６１−３０６７
営業時間／１３：００〜２１：００
店休日／毎日曜日
投稿日：2008-01-28 Mon
滋賀のラーメンといえば、
破竹の勢いでチェーン展開している「來來亭」が知られるが、
「ちゃんぽん亭をかべ」の和風ちゃんぽんが、
ご当地、滋賀県のラーメンとして認知されていた。
かつおと昆布の出汁でとった澄んだあっさりスープに、
てんこもりの野菜が、近江ちゃんぽんの特徴だ。
彦根駅前の個人店が発祥だが、最近、企業化したらしく、
統一ロゴを使った新店が、「來來亭」に対抗するかのように、
関西、東海地方へ次々に出店している。
久しぶりに守山で食べてみることにした。
彦根本店のほんわかムードに対し、清潔で機能的な店舗。
無機質なテーブル席に着いて、「和風ちゃんぽん」（６５０円）に
２００円プラスし、餃子とご飯が付いたＡセットを注文する。
野菜好きにはたまらないボリューム。
プラス１００円でさらに野菜が増えるというが、
いったいどれぐらいの量になるのか、想像ができない。
この野菜から出る甘みを生かしたスープが絶品。
あっさりと、最後まで飲み干してしまう。
ただ気のせいか、最近さらにあっさりしてきたように思う。
このラーメン、途中で酢を入れるのがポイントなのだが、
テーブルに置かれた酢が、穀物酢から黒酢へ変更されている。
「臨醐山黒酢」という岐阜の醸造メーカーのもので、
いかにも高級っぽい。
これを使う前提で、スープが変わった？
濃いスープが好きな人は、卓上の追加出汁を使えばいいみたいだ。
もちろん私は黒酢一本勝負♪
まろやかに、そしてコクが増し、さらに食が進んでいく。
ちゃんぽん亭をかべ 守山店
住所／滋賀県守山市守山６−８−３７
電話／０７７−５８３−２８７０
営業時間／１１：００〜２１：００
店休日／毎火曜日（祝の場合翌日休）
投稿日：2008-01-27 Sun
大阪の名洋食店「しき浪」にまたまた行った。
ここで念願のビフカツ紀行としよう。
Ａランチのオーダーが飛び交う中、
ビーフカツレツ（１０５０円）とライス（２５０円）を注文する。
出てきたビフカツを見てビックリ。
およそ１８ｃｍ、厚さもステーキ並みの巨大ビフカツだった・・・。
１６００円のＷというメニューもあるが、
これより大きいってことなのだろうか・・・。
たっぷりかかったドミグラスソースを味見。
ハンバーグと違うソースなのか、
こちらは全体的に甘めで、かすかに酸味を感じる。
懐かしいタイプで、ご飯にもピッタリだ。
いったい、いくつのソースバリエーションがあるのだろう。
厨房の６名それぞれが得意のソースを作っているに違いない（笑）。
このメンバーあって、「しき浪」の味が守られるのだと確信した。
若手の人も独立なんかしないで、頑張ってね♪
半分食べたところで、カラシも使い、
最後まで飽きることなく、腹に納まった。
ビフカツサンドも激しく気になる！！
Ａランチの記事はこちら
グリルしき浪
住所／大阪市中央区日本橋２−５−９
電話／０６−６６３１−７５３０
営業時間／１１：３０〜ＬＯ１９：３０
店休日／毎水曜日
投稿日：2008-01-27 Sun
小さなスーパーでは、どういう流通経路なのか、
大手スーパーでは見かけない、未知の商品と出会うことが多い。
最近、採取に成功したのが、トーヨー食品なるメーカーの袋麺で、
「ノンカップ麺 梅肉入り塩味ワンタン麺」と名付けられている。
そういえばエコの観点だったか、丼鉢をカップがわりに、
湯をかけるだけといった、ノンカップ麺のニュースを見たことがある。
１袋１３６円と、恐らく定価に近い値段っぽいが、
試しにひとつ作ってみた。
作り方はいたって簡単。
鉢に麺を入れ、その上にスープとかやくをのせ、熱湯をかけるだけ。
あとは蓋をして３分でできあがりだ。
丼鉢はともかく、蓋を用意するのが正直、面倒。
さて、できあがり。
エースコックのワンタンメンと違って肉入り。
しっかり皮も原型が残っている。
塩と梅の相性は良く、さっぱりしたスープは好み。
なかなかの佳作じゃないだろうか。
これなら、また買ってもいいと思ったが、
いつどこで再びめぐり会えるやら・・・。
ノンカップ麺 梅肉入り塩味ワンタン麺
製造元／トーエー食品
住所／岐阜県関市下有知２１−３
電話／０１２０−１６−５５０１
投稿日：2008-01-26 Sat
お好み焼きといえば、大阪のイメージが強いが、
神戸の粉もん文化もまた、独特なものがある。
具だくさんなお好み焼きなど焼かず、
シンプルな具材で作るお好み焼きは“にくてん”と言って、
下町の日常食として食べられていた。
今は高砂市が“にくてん”をご当地グルメとして売り出しているが、
煮込まれたジャガイモを使うオリジナル性とは別に、
“そばめし”発祥の地、長田あたりに、そのルーツがあるような気がする。
その“にくてん”をたまたま取材先の三田で見つけた。
ほんの一昔前までは、静かな田園風景が広がっていた三田市だが、
道路の整備にともない、大阪、神戸のベッドタウンとして、
ここ数年で人口が飛躍的な伸びを見せている。
ウッディタウンと命名されたニュータウンは、
発展する三田市を象徴する新興住宅地だ。
近代的な街の悲しいところは、食文化の乏しさ。
「かごの屋」「サイゼリア」「バーミアン」「ガスト」・・・。
もう飯を抜こうと覚悟しかかったとき、
目に入ったのが「にくてんや」だった。
ランチメニューを見ると「にくてん定食」があった。
９００円とかなりのお値段で、粉もんにご飯は食べ慣れないが、
単品だと損という貧乏性なので、それを注文する。
メニューにあった店の紹介を読むと、
先代は長田の西代でにくてんを焼いていたそうな。
神戸のお好み焼きの決め手として使われる“すじコン”は、
アキレス、エンブレンをミンチにして、コンニャクと長時間煮込んでいるとある。
生地にこれと、天かすをのせて焼くのが長田スタイルだ。
こちらのにくてんは、キャベツもたっぷり入った、バージョン。
パリっと焼かれた表面の香ばしさに、
もちっとした生地の食感、キャベツのシャキシャキ感、
すじコンのコリコリ感が上手く合わさって、気持ちよく食が進む。
この食感の豊富さが、にくてんの大きな特徴だろう。
美味しかったが、気になったのは値段。
単品だと７００円だが、にくてんは庶民派の食べ物。
定食９００円になると、日常食とはかけ離れる。
長田の相場も知ってる上、
この値段だと他に美味しいものが食べられるからなあ・・・。
変わったものを食べようと思うと
財布に響くのもニュータウンの難儀なところである・・・。
にくてんや 三田ウッディタウンサティー店
住所／兵庫県三田市けやき台１−６−２
電話／０７９５−６４−０５６６
投稿日：2008-01-25 Fri
大阪名物「ミックスジュース」をご存知だろうか？
主に缶詰のミカンやモモ、パイナップルに、
リンゴ、バナナ、牛乳などをミキサーにかけて作るドリンクだ。
大阪ではポピュラーな飲み物で、
喫茶店には必ずと言っていいほど、メニューにある。
そんなご当地ドリンクの代表格として知られるのが、
大阪・新世界のジャンジャン横丁にある、
「千成屋珈琲店」の「ミックスジュース」（３８０円）。
珈琲店だから当然、
オリジナルのカップに淹れられた珈琲も美味しいのだが、
昭和２３年創業とともに生まれた「ミックスジュース」は、
度々、マスコミやガイドブックに取り上げられ、
今では押しも押されぬ看板メニュー。
レトロな雰囲気で居心地満点の小さな店に、
観光客が押し寄せるようになり、ちょっぴり常連さんが気の毒な状況にある。
さて、ここのミックスジュースは、
ミカン、バナナ、モモ、リンゴの４種類でつくられる。
見た目が濃厚で、こってりそうだが、
子供には物足りないぐらい甘み控えめで、さっぱりした味わい。
このテイストが大の大人を虜にしているのだ。
また材料の配分もデキを左右する重要ポイント。
黄金比率が守られてこそ、味の均等化を図り、
最後まで水っぽくならず、美味しくいただけるのだと言う。
なかなか奥が深い。
千成屋珈琲店
住所／大阪市浪速区恵美須３−４−１５
電話／０６−６６４３−６５２３
営業時間／９：００〜１７：００
店休日／毎火曜日と水曜日
投稿日：2008-01-24 Thu
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私はギャンブラーではないが、昔、
その手の本を作っていたこともあり、嫌いではない。
とりわけ、少ない金額で楽しめる公営ギャンブルは、
のめり込まなければ、パチンコなんかより健全だ。
というわけで新開地にある舟券売場、ボートピアなんかも、
たまに覗いてみたりする。
館内にも飲食スペースはあるが、
何時の頃か、すぐ隣にフードコートが別棟でできた。
ギャンブル客を拾おうという魂胆なのだろう。
メニューを見ると「だしたこ」があるではないか。
たっぷりの出汁にたこ焼きが浸った、神戸たこ焼きだ。
５個２００円と手ごろだったので、食べてみる。
使い捨ての容器に、ごろりとたこ焼き。
かつおの出汁は濃い目だが、ソースはなし。
中はトロっとして、出汁との相性も悪くない。
だけどこうなると、明石焼とどう違うのかという感じがする。
もちろん明石焼だって、ソース使えば神戸たこ焼きと一緒だけど。
おふくろさんぐらいにインパクトがあれば、
全く違うジャンルに思えるのだがなあ・・・。
ちなみに１個４０円で、１５個６００円。
これは明石焼の相場だとちょっと高め。
小腹が空いたときには重宝するかも。
萬舟軒
住所／兵庫県神戸市兵庫区新開地４−６−５
電話／０７８−５７８−８８５３
投稿日：2008-01-23 Wed
一貫楼は神戸の中華料理店最大の派閥。
ところが名前は一貫楼でも、それぞれに個性があって、
チェーンそのものの実態はよく分からない。
元町駅近くに「三宮一貫楼」があり、ここがおそらく本家。
板宿にも、ダイエーが中心となった商業施設に１店舗あるほか、
すぐ近くの板宿銀映通商店街のはずれにも、この「板宿一貫楼」がある。
どうも本家にあたる「三宮一貫楼」の直営のほかに、
フランチャイズというよりは、暖簾分けといった感じの店に分類できる感じだ。
調べたわけではないのだけど（笑）。
ダイエーの店は「三宮一貫楼」の直営っぽいが、こちらは暖簾分けタイプ。
下町の暖かさを個性に、常連客でいつも賑わっている。
せっかくだから、未食ということもあり、
ヤキソバ紀行モードで行ったのだが、あいにく品切れ。
一貫楼といえば名物の豚まんはハズせない。
わんたん麺と豚まんをセットでいただいた。
何度か書いたが、ラーメンは中華料理屋で食べるものという認識を、
神戸の人は久しく持っていた。
今でも下町の大衆中華では、４００円で中華そばを出している店が多く、
ラーメンはサブ的要素であって、メインとして扱われなかったのだ。
今でこそラーメン専門店がいくつもできたが、
こんな環境が、ラーメンで商売しづらい空気を作っていたように思う。
先にほっこほこの豚まんがやってきた。
カテゴリーが異なるので、こちらは後日にご報告。
醤油系の澄んだスープに黄色い細麺。
これぞ正統派中華そば。
透明感あふれるワンタンが美しい。
熱いのを我慢して口に入れる。
とろっと皮がとろけたと思ったら、ミンチの旨みがすーっと広がる。
これがワンタンの醍醐味。
セットものだからだろうか、ワンタンが少ないのが悲しい・・・。
スープも専門店のようにインパクトはないが、
いつ口にしても飽きない、ほっとさせられる美味しさだ。
ヤキソバを食べに来たことなんて、すっかり忘れてしまった。
板宿一貫楼
住所／神戸市須磨区平田町１−５−６
電話／０７８−７３４−５３３９
営業時間／１１：００〜１９：３０
店休日／毎日曜日
投稿日：2008-01-22 Tue
神戸の洋食好きなら知らない人はいない「洋食の赤ちゃん」。
市内のあちこちにあるが、それぞれに個性があるから、
支店というより暖簾分けか何かだと思う。
中華料理の「一貫楼」みたいなものか。
本店は阪急三宮近くにあるが、最近、三宮を代表する飲み屋街、
東門筋の路地に新しい店ができたので、行ってみた。
表通りから、離れていないのだが、路地が細く隠れ家のようだ。
ごきげんさんで賑わう夜８時。
暖簾をくぐったら、客は私ひとりだった。
ビフカツ紀行と行きたいところだが、今日の店は初めて。
「赤ちゃん」で一番好きなメニューから試してみたい。
「ミンチカツ」（８５０円）と「ライス小」（１５０円）をオーダーした。
出てきたミンチカツは赤ちゃんならではのボリューム。
大きさもさることながら、分厚さに驚かされる。
これだけゴツいのに、中はふわふわ。
そこにじゅわーっと肉汁が潜んでいるのだからたまらない。
各店個性はあるけれども、ドミグラスは赤ちゃん共通のやや甘め。
サックサクの衣にじんわり馴染んで、ご飯もどんどん進む。
よく通っていた湊川神社近くの「赤ちゃん」が閉店してから、
久しぶりに食べたけど、やっぱり美味い。
「赤ちゃん」紀行もしたいなあ。
洋食の赤ちゃん
住所／神戸市中央区下山手通１−３−１２
電話／０７８−３９３−３２３９
営業時間／１２：００〜１４：００、１７：００〜２１：００
店休日／毎日曜日
投稿日：2008-01-21 Mon
ここもカウンターだけの店ではあるが、
内外装とも和の仕様で統一されていて、清潔感があり心地よい。
そこの看板で気になるメニューがあった。
「海苔塩天丼」でちょっと高めの５５０円だ。
天ぷらを抹茶塩でいただくことはよくあるし、
さっぱりして美味しいかもと思い試してみた。
揚げたてがウリなだけあって、
値段が安いのに注文してからちょっと時間がかかる。
客の回転を考えれば、天丼屋は条件が厳しそう。
１００円の赤だしをとって６５０円。
客単価もそんなものか。
天ぷらは海老２、しし唐、なすび、かぼちゃ、そして海苔が２枚。
普通の天丼と内容は変わらない。
違うのは、つゆがかかっていないこと。
天ぷらをめくると、ご飯に青海苔と鰹節が混ぜ込まれている。
これにどうやら塩が加えられているようだ。
海老本来の旨みが薄いのはともかく、
揚げたての天ぷらはさすがにさっくりと美味しい。
ただ味付けが期待した“さっぱり感”を得ることができず残念。
カツオの風味と味が濃すぎて、他の風味を殺してしまっている。
例えて言うなら、丸味屋のふりかけご飯で天ぷらを食べている感じかな。
カツオを使わず、青海苔と塩だけなら、随分と違っていたのではないか。
このあたりは好みの問題かなあ・・・。
私にとっては惜しいという印象が強い。
天亭
住所／神戸市中央区北長狭通１−１−１
電話／０７８−３３２−１８４５
営業時間／１１：００〜２１：３０
店休日／年中無休
投稿日：2008-01-20 Sun
このところ寒いので、麺類が続いている。
今日は讃岐うどんチェーンの「得得」へ行った。
いつもは草津店へ行っており、この守山店は初めてとなる。
さて、讃岐うどん最大の特徴はコシ。
それを楽しむために、冬でも冷たい麺を選ぶのだが、
ここの麺、コシは及第点だが、風味と旨みがイマイチ。
そこで温かいメニューから、本日の一品を探す。
なんで讃岐冬の名物「しっぽく」がないのだろう。
創作系のメニューは、たくさんあるのに・・・。
けんちんうどんはサッポロみそだし、
野菜いっぱいうどんに至ってはトンコツ仕立て（笑）。
讃岐愛が足らなさ過ぎではないか。
ここの経営形態もよく分からない。
「家族亭」が２００６年に�蠧斉世�ら事業譲渡を受けたらしいが、
ＨＰに全支店は網羅されておらず、滋賀の店舗がすべて漏れている。
その漏れている店舗はというと、
三重県四日市市の�蟷害Δ�つくった得得ＨＰに載っていた。
ここもいろんな外食ＦＣを手がけているみたいだが、
「得得」の本部が２箇所あるってこと？
まあ、なんちゃって讃岐なので、深く考えても仕方がない。
というわけでサッポロ味噌味の創作メニュー、
「とんさいめん」（６８０円）で妥協した。
３玉まで無料という大判振る舞いがココのウリだが、
今回は自重して２玉にしてもらう。
前回、草津店で「味噌煮込み」を食べて思ったが、
麺のコシはそこそこあるので、味の強いスープに結構ピッタリくる。
具はネギ、白菜、豚肉で、一味を思いっきり投入すると、
韓流っぽくピリ辛仕上げになって、なかなか美味い。
キムチ入りの「ピリ辛うどん」もあるが、これは８００円。
廉価版で十分に温まった（笑）。
３玉まで無料という戦略で、安いイメージがあるが、
１玉を基準に考えると、適正価格に１００円上乗せしている感じかな。
本当は３玉食って、ようやく勝てるような気がする・・・。
小麦高騰で、どこまで値上げせずに頑張れるか、
今後を静かに見守っていこう♪
得得 守山店
住所／滋賀県守山市今市町１−１
電話／０７７−５８２−５３９５
営業時間／１１：００〜深夜０：３０
店休日／年中無休
投稿日：2008-01-20 Sun
南紀勝浦にやってきた。
昼飯に前回も立ち寄った「森本屋」をチョイス。
蕎麦屋なのに蕎麦をスルーして、
サイドメニューの「まぐろ丼」を食べてしまい、
未だに蕎麦の味知らず。
美味しかったまぐろ丼にまたまた惹かれたが、
今回は素直に「ざるそば」（７５０円）をオーダーする。
上品な細麺だ。
そば粉１００％の十割そばがウリ。
そのせいか香りも風味もしっかり伝わってくる。
宿のサイドビジネスだが、いい加減な仕事はしていない。
ツユが私にはちょっと濃いように感じた。
濃いというか、甘ったるさ・・・かな。
このツユなら、いっそのこと太めの黒い田舎蕎麦が、
ピッタリくるように思う。
店の雰囲気も旅籠っぽいので、そっちのほうが似合いそう。
こういう言い方は失礼か（笑）。
観光地にあって、このお値段でこのレベル。
文句とつけるヤツが悪いです。
おいしゅうございました！
まぐろ丼の記事はこちら
森本屋
住所／和歌山県東牟婁郡那智勝浦町勝浦４５１
電話／０７３５−５２−４５７８
営業時間／１１：００〜１４：００、１７：００〜１９：３０
店休日／第２・４火曜日
投稿日：2008-01-20 Sun
大阪の豚まんといえば、今や全国区になった「５５１の蓬莱」。
ところが地元では「二見の豚まん」を支持する声が多い。
近畿圏内のあらゆる場所にショップを進出させた蓬莱に対し、
「二見の豚まん」のショップは難波の商店街に一箇所だけ。
そんな希少性も手伝って、隠れたファンが増殖しているそうな。
私もずーっと気になっていたが、ショーケースには３個入りからしか見当たらず、
味見するにはちょっと多すぎると思い、手を出せないでいた。
ところが連れ合いが聞いてみると、１個でも売ってくれるとのこと。
１６０円と引き換えに、紙に包まれた豚まんが手渡された。
５５１のものより、いくぶん大きく感じられる。
中を割ってみると、タマネギがたっぷり。
肉を強く感じる５５１に対し、こちらはタマネギの甘みが勝っている。
皮はもっちりと、独特の食感だ。
餡が思ったより少ないので、ケチっているのかなと思ったが、
おそらく皮の食感を生かしたいがためだろう。
大阪を代表する豚まんとして、よく比較される両者だが、
それなりに違いがはっきりしている。
どちらが美味い、不味いではなく、これは完全に好みの問題。
神戸人の私は「同タイプならＪＲ元町駅前の四興楼が最強っ！」と、
勝手に信じ込んでいるのだが（笑）。
二見の豚まん
住所／大阪市中央区難波３−１−１９
電話／０６−６６４３−４８９１
営業時間／１１：００〜２２：００
店休日／毎木曜日
投稿日：2008-01-19 Sat
チェーン店の中では安心してお好み焼きが食べられる「風月」。
サイドメニュー的な存在だが、やきそばも嫌いではない。
甘めのソースがちょっと物足りないが、
ずっしりした食感の独特の太麺が好きなのだ。
ソースのほかに、塩やきそばもあり、
そのシリーズとして「ニラ塩そば」（８５０円）が、
メニューに載っていたので、試してみた。
お好み焼きは目の前の鉄板でスタッフが焼いてくれるが、
やきそばの類は奥のキッチンで調理されてから運ばれる。
程なくやってきたやきそばが、鉄板の中央にドカっと置かれた。
塩そばは幾度となく食べているが、ぱっと見た感じあまり変わらない。
これ、ちょっとニラが少ないんでないかい！？
ちなみに普通の塩そばは６５０円。
少しばかり具はアップしているかも知れない。
それにしても２００円の差って、いったい何！？
近所の激安スーパーに行けば、高知産ニラは一束１００円。
特売日だったら二束で１００円だぞ！
原価率どんだけよ！？
消費者をバカにするな。
関係者が読んだら、すぐ２００円の差について説明するように。
どっちにしろ２度と食わないけどね。
豚玉の記事はこちら
鶴橋 風月 名谷店
住所／神戸市須磨区中落合２−２−１ 須磨パティオ専門店３番館１Ｆ
電話／０７８−７９７−６２０２
テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ
投稿日：2008-01-18 Fri
滋賀のチェーン店「來來亭」の増殖が止まらない。
ラーメン熱がイマイチ冷たい神戸は完全にターゲット。
近所にどんどん出店しているという感じだ。
「來來亭」のラーメンは、安心して食べられるレベルをクリアしていると思う。
加えて、他のラーメンチェーン店と異なり、
定食のバリエーションが豊富という点が人気の秘密だろう。
いくら美味しくても、同じラーメンばかりでは飽きが来る。
ところが定食を変えれば、毎日は無理でも、
４〜５日の１回はローテーションに入れてもいいかなと、思ったりするもんだ。
ということで、垂水店に行って「揚げジャンボ餃子定食」を食った。
ラーメンの単価がそのままなので、９５０円とそこそこの値段だ。
しこしこの細麺に、コクがあるのにさっぱり。
ネギもサービスでどっさり入れてくれるラーメンは、
やっぱり美味しいと思う。
ところが揚げ餃子がいまひとつ。
いや、普通の餃子にすれば良かったのだが、
揚げワンタンはよく見かけるが、揚げ餃子は珍しく、
他の來來亭でも見たことがなかったので、ついついチョイス・・・。
油が滴っており、しつこくげんなりした。
友人が頼んだ唐揚げも、真っ黒で酷いデキ。
肉もパサパサで新鮮味を感じなかった。
ラーメン屋のサイドメニューとはいえ、
こう手を抜かれるとなあ・・・。
たまたま日が悪かったと思いたい。
でも、もうラーメンだけで結構です（笑）
來來亭 垂水店
住所／神戸市垂水区小束山本町２−１−８
電話／０７８−７８１−０２５６
営業時間／１１：００〜２４：００
店休日／年中無休
投稿日：2008-01-17 Thu
生まれも育ちも神戸だが、一時、明石に住んでいたことがある。
港のそばの小さなハイツで、汽笛とともに起き、
汽笛とともに就寝していた。
休みの日は釣竿を持ち出し、目の前で釣り。
おかげで新鮮な魚に欠くことはなかった。
今でも、もう一度、あの町に住みたいなあと思う。
そんなこともあって、「うまい明石焼きはどこだ」とよく聞かれる。
これが意外と困る。
地元民は好きな明石焼きを見つけたら、
そこばかり行くようになるから、意外と店を知らないのだ。
名店として名高い「きむらや」に行った事がない明石人だって少なくない。
今じゃ２０個８００円と聞くし、
日常食・・・というよりおやつにそんな金をかける人いないからなあ（笑）。
私の場合も歩いて１分の至近距離に、地元仕様の店があって、
ほとんどそこしか行かなかった。
うどん焼きとかもあって、とにかく家で飯を作るより安く、
自分の家の台所のように利用していた。
最近はブログで人気の火が着いて、何時行っても行列とか、
昼時は予約が必要になってしまったとか・・・おいおい。
讃岐うどんの店もそうだけど、常連は泣いているだろうな。
自分の手を離れてしまったみたいで寂しいものだ。
そんなわけで、久しぶりに明石へ帰ってきた。
ブログをはじめたお陰で、新規開拓への意欲満々（笑）。
住んでいた頃から気になっていた「元祖 たこ珍」を試してみる。
「きむらや」が本家に対し、こちらは元祖。
何かあるに違いない。
カウンターのみの店で、メニューは「明石焼き」オンリー。
１５個で６００円と、相場より少し高めだ。
観光客相手の店かと思っていたが、意外にいい「明石焼き」が出た。
地元では「玉子焼き」と呼んでいるのだが、
その通り、ごま油と玉子の風味が素晴らしい。
数を入れているのかと尋ねてみると、１枚２０個に対しＬＬサイズ１個とか。
生地とのバランス次第で、ここまで玉子を前面に持ってこられるのか・・・。
出汁には三つ葉が入っていて、これもウレシイ。
店主のこだわりか、薬味は一味だけで、ソースは置いていない。
これだけ風味があれば、ソースは邪道。
あっても観光客は漬けないだろうし（笑）。
Ｂ級な玉子焼きを食べ続けてきた私には、
ちょっと余所行きの顔をした「明石焼き」だった。
元祖 たこ珍
住所／明石市本町１−９−７
電話／０７８−９１１−０７３５
投稿日：2008-01-16 Wed
神戸には中華＆洋食の看板を掲げる店が多い。
代表的なのが「マルヤ」だろう。
この「千石楼」もそんなコンセプトでチェーン展開している。
ただし、何軒か行ってみたが、
中華にかなり比重を置いているような気がする。
さて、初めての店なので、やっぱりヤキソバがいい。
普通のヤキソバより５０円高い「五目焼きそば」（６００円）にした。
５０円で予想通り目玉焼き付き。
神戸で五目ヤキソバといえば、このスタイルが定番だ。
チェーン店は画一的というイメージがあるが、
中華料理はサジ加減ひとつで、味が全く変わる。
「一貫楼」「兵庫楼」など市内にいろんなチェーン店が存在するが、
どの店にも個性があって、食べ比べるのも面白い。
ココのあんかけは、大衆中華らしく濃い目の味付け。
ところが化学調味料の嫌味を感じさせない。
餡はちょっとサラリとしており、
濃い味の割には、すーっと食べられる。
なんだかクセになりそうな美味さだ。
最後は餡がスープ状になって皿の底に残る。
玉子の黄身と相まって、いい感じのスープだ。
思わず飲んでみるとこれが絶品。
きれいさっぱりと完食してしまった。
下町の素晴らしいご馳走である。
千石楼 中道店
住所／神戸市兵庫区中道通１−３−１７
電話／０７８−５７７−２５６７
営業時間／１１：００〜１５：００、１７：００〜２１：００
店休日／毎日曜日
投稿日：2008-01-15 Tue
京都駅に着くとラーメンモードに入って、
いつもは駅から西へ「新福菜館」へと向かうのだが、
なんだか体調が優れず、歩く気力がない。
駅ビルに「京都拉麺小路」があったことを思い出し、
１０Ｆまで上がってみた。
一時期、この手のラーメン・パークは関西でも、
数え切れないほどあったのだが、今どれぐらい残っているのだろう。
ここは駅直結、しかも観光客が毎日行き交う駅構内なので、
どうやら集客も安定しているようだ。
ぶらぶらしていると未だ食べたことがない、長野のラーメン屋を見つけた。
「信濃神麺 烈士洵名」という勇ましい名前がつけられている。
とりあえず初めてなので普通に「ラーメン」（７００円）を注文してみた。
醤油系だが黄金に透き通ったスープが美しい。
テーブルになにやらラーメンについての詳しい説明があった。
鶏・豚の動物系、鯖節・鰹節や極秘の魚（！？）の魚系、
羅臼昆布の昆布系の三つのダシをブレンドしたトリプルスープなるものらしい。
麺は私の好みであるもっちりした平打ち麺だ。
これを見ただけで、凝った仕事だと分かる。
で、お味はというと・・・凝りすぎではないだろうか。
魚系の香りが際立っていながら、動物系の脂が多く、昆布の出汁はよく分からない。
さっぱりしていそうで、くどい。
と思いつつも全部スープを飲み切ったから、まずいわけではない。
化学調味料を使わない丁寧な仕事にも共感するのだけど。
シンプルなハズのラーメンも、最近はどんどん複雑になる。
ダブルじゃなく最近の流行はトリプルスープだもんな。
「ウチ醤油で勝負っす！」といった分かりやすい「新福菜館」や、
郡上八幡の「泉屋」で食べたチキン一筋の中華そばなんかのほうが、
剛球ストレートで“烈士”っぽくて好き。
お子ちゃまの舌なのかもね（笑）♪
信濃神麺 烈士洵名
住所／京都市下京区東塩小路町９０１ 京都駅ビル１０Ｆ
電話／０７５−３６１−４４０１
営業時間／１１：００〜２２：００（ＬＯ２１：３０）
投稿日：2008-01-14 Mon
週１回のビフカツ紀行。
しかも今年初めてなので、気合を入れて目的の店に向かうが、
あいにくと満席の様子。
堪え性がないから、即座に予定を変更する。
とはいってもビフカツモードにしっかり入っているから、
そこか洋食屋を目指したい。
元町駅近くで先日見つけて気になっていた、
「Ｒａｉｓｉｎ Ｓｅｃ」なる店へ行ってみた。
ビルの地下にあるため、気をつけないと見つからない立地だ。
名前もお洒落だが、店内もお酒が飲める仕様で、
いつもの洋食屋とはかなりイメージが異なる。
隣の人が食べている日替わりランチを見ると、
大きなチキンカツで６５０円のお値打ち品。
しかし迷うことなく「本物のビフカツ」（７５０円）に、
ライス（１５０円）を付けてオーダーした。
出てきたビフカツはビッグサイズ。
これぞまさしく本物と思ったのも束の間・・・。
いや〜、かなり薄い。
正直、あんまり記憶にないぐらいに薄かった。
ただし肉は悪くない。
ソースも丁寧につくってあり、真面目な仕事とはっきり分かる。
ビフカツに隠されていたスパゲティも単なる付けあわせじゃなく、
キノコやレーズンをふんだんに使った、創造性豊かなものだった。
７５０円分十分に堪能できるメニューだ。
そしてこのフライドポテトのボリューム！
ご飯じゃなく、パンをチョイスするべきだったなあ。
おかずの単品だけで、腹いっぱいといった感じだった。
ちょっと気に入ったのだけど、お昼真っ只中で客数２。
やっぱり地下という立地だろうか。
あと読めない店名は、クチコミになりにくいんだよね（笑）。
多分、シェフも若い人だと思うけど、応援したくなる店だ。
今度は日替わりをいただこう。
Ｒａｉｓｉｎ Ｓｅｃ
住所／神戸市中央区元町通２−８−６
電話／０７８−３９１−１０２０
営業時間／１１：００〜２２：００
投稿日：2008-01-13 Sun
讃岐うどんブームのおかげで、関西でも手軽に、
それっぽいうどんが食べられる店が増えた。
なんちゃって讃岐も少なくはないが、
難波の路地中にある「釜たけうどん」は、
讃岐スタンダードになりつつある剛太麺を食べさせてくれる、
大阪でも貴重な店だと思う。
タイプが違うから、一杯に並列して比較できないが、
梅田の名店「はがくれ」より、コチラのほうが好みではある。
ただ本場に馴染んでいるゆえ、割高感が拭えないのと、
始終途切れない行列に辟易し、開店当初に行ったきりだった。
たまたま前を通りががると、並ばず入れるチャンス到来！
すかさず入って冷たいうどんメニューの中から、
「いか天ぶっかけ」（７００円）をチョイスする。
出てきたうどんは相変わらず太くコシもしっかりしている。
固いだけのなんちゃって讃岐と違い、もっちりした食感。
麺からは、しっかり小麦の風味と味わいが感じ取れる。
ダシはさすがに強烈なイリコ系ではなく、
浪速の人にも安心して食べられるカツオ仕様だ。
これだけだと香川で食べても、十分に美味しいレベルだと思う。
惜しむらくは天ぷら・・・かな。
これも好みなのだろうけど、やっぱり太麺には上品な天ぷらより、
現地の宮武系で食べられるドーナツみたいなゴツイ天ぷらがいい。
単体なら揚げたてで美味しいから、別皿で食べるべしかも。
値段はもう高松への旅費込みと思わなきゃ仕方がないな（笑）。
盛りが多くて１・５玉ぐらいありそうなので、大盛り料も込みと思おう。
この料金で讃岐のセルフ店なみ乱雑さの中、
他人と相席でうどんをすするのはとても悲しいが・・・。
世界的小麦の供給不足から、卸価格が急騰している近況。
今までのような格安讃岐うどんツアーは難しくなるかも知れない。
排水問題も相まって、廃業するところも出てくるだろう。
ちょうどしっぽくの季節。
そろそろ四国へ渡らなくっちゃ！
釜たけうどん
住所／大阪市中央区難波千日前４−２０
電話／０６−６６４５−１３３０
営業時間／１１：００〜麺売り切れまで
店休日／毎月曜日および祝日
投稿日：2008-01-12 Sat
初めて中国に渡ったのは１９８５年だったかな。
個人旅行が許可されてまもなくの頃だ。
バックパック肩に、神戸から「鑑真号」なる船に飛び乗った。
２晩かけて辿りついた先が上海。
国際港とは思えない、荷揚げ港のようなところに放り出され、
ひとりでぼーっと１時間ほど立ち尽くしていた。
とにかく飯だと思い、日本でも馴染んだものを探す。
もちろんラーメンなんて見当たらず、
真っ先に目についたのが「小龍包」だった。
黄ばんだ小さな饅頭をかぶりつく。
思わずのけぞるような熱さ。
この頃、日本で食べていた豚まんと、
全く違うものだったので、ビックリした。
口はしっかり火傷したが、
あまりの美味さにそのことすら忘れていた・・・。
今ではすっかりポピュラーになった「小龍包」。
最近、心斎橋にも上海で一番人気の「南翔饅頭店」が進出してきた。
もちろん上海の本店でも食べている。
確か向こうでは「小龍湯包」といい、中国の醤油に浸し、
刻んだ生姜を和えながら食べるのが現地流だった。
懐かしい思い出の味を求め、何度か「南翔饅頭店」に向かったが、
場所もいいからだろう、いつ覗いても満席の様子。
もう一軒、気になっていた「外灘紅緑灯」を訪ねてみた。
ここも最近、「小龍包」が美味しいと、随分と評判だったからだ。
絶対に迷う路地裏にありながら、なかなかお洒落な店である。
中華料理屋というよりも、ダイニングバーという雰囲気だ。
さっそくお目当ての「小龍包」（５０４円）を注文する。
蒸篭に小ぶりな饅頭が４個。
ここは醤油や生姜など、薬味なしで食べさせるようだ。
もちっとした皮を噛み切れば、スープがじゅわっと溢れてきた。
甘く、濃厚なスープが舌を潤わせ、その後の餡に味わいを持たせる。
これは絶品。
初めて上海で出会ったときの感動を思い出させる。
これなら点心はどれもイケルだろうと、
「にら饅頭」（６個６０９円）も速攻でオーダー。
カリカリの表面に、これまたジューシーな餡がたっぷり。
ニラの臭いなんて全く気にせず、ガツガツ食べてしまった。
神戸で食べる中華料理がパワー系なら、
こちらはテクニックで勝負するといった感じだろうか。
どのメニューもボリューム少な目で上品。
だが、何を食べても間違いなく美味しい。
しばらく通って、いろいろ試してみよう。
偶然、キャッシャーに料理長が出てきてくれたので、
「上海で食べた南翔より美味しかった」と言うと、
「上海出身の私はその言葉が一番うれしい」。
帰ってＨＰ見ると、中国国家一級点心師と紹介がある。
いやいや失礼。
上海に４人しかいない国家調理大師だったのだ。
外灘紅緑灯
住所／大阪市中央区難波千日前１５−３
電話／０６−６６４５−０７８８
営業時間／１１：３０〜１５：００（ＬＯ１４：３０）
１８：００〜２３：００（ＬＯ２２：３０）
店休日／毎月曜日（祝日の場合は翌日休）
投稿日：2008-01-12 Sat
「すがきやうどん、すがき