投稿日：2007-09-28 Fri

麺３玉まで無料というインパクトで知られる讃岐系チェーン店、
「得得　草津店」に立ち寄った。
讃岐と言っても本社は大阪。
「家族亭」というチェーン店も展開している。
逆輸入じゃないけれど、香川にもあってビックリした。
草津店は直営ではなくＦＣ店のようだ。
さて、一般店らしくメニューが豊富。
そういえば、ここではいつも出汁系うどんを食べており、
麺そのものをしっかり味わったことがない。
とはいえ、ハズしたら怖いので、ざるはざるでも、
「ざるかもうどん」（７３０円）をチョイスする。
普段、讃岐で５〜６玉を平気で食べるのだから、
当然、ここは３玉でお願いする。
汁ものだと厳しいが、ざる系ならへっちゃら。




出てきたうどんは真っ白く、カドもそこそこあるようだ。
１／３のうどんに、醤油をかけ食べてみる。
う〜ん、コシはあるけれど、水っぽい。
麺の旨みが感じられないのだ。
あと、大手メーカーの醤油がまずい。
これで１玉は修行に近いものがある。
讃岐のおっちゃんのように、味の素をかけたくなった。
ようやく醤油エリアを制圧。
気を取り直して、本番のざるかもを食してみよう。

出汁は醤油系で温かく、鴨肉が数切れ。
さっそくうどんを浸し、食べてみる。
甘い。
鴨肉には端から期待していないが、
もう少し鴨の風味が活かせる出汁にならないかな。
最近、どこのうどんもコシに関しては向上傾向にあるが、
肝心な旨みが置き忘れられているような気がする。
コッチのほうが大事なのに。
結論。
野菜いっぱいとか、トンコツとか、とんさいとか・・・
汁系変わりメニューで２玉がベスト♪

得得　草津店
住所／滋賀県草津市野路町１０６９−１
電話／０７７−５６３−３６６７
営業時間／１１：００〜翌２：００
店休日／年中無休

投稿日：2007-09-28 Fri

豚まん天国の神戸にあって、ひときわ個性的なのが、
「春陽軒」の豚まんだ。
新開地に大正１５年、大衆中華の料理店として創業。
今は人気だった豚まんに特化し、
豚まん専門店として営業している。
イートインもできるので、
１皿３個３００円でアツアツを食べてみた。




何が個性的というと、味噌味の餡。
ミンチ、野菜に味噌を加え、独特の風味を出しているのだ。
さらにタレも、餡に使われている味噌ダレを使うという徹底ぶり。
特製みそと醤油、からしで食べるのが基本となっている。
甘いタマネギ系の豚まんと対極にある、
シブい大人の味が魅力的だ。
もっちりとした皮とのバランスも良く、
胸焼けしないので、いくらでも食べられそう。
皮の持つ小麦の味わいと、味噌味の相性がピッタリだ。
大きさは小龍包を一回り大きくしたぐらい。
作り置きしないので、いつでも出来たてがいただける。

春陽軒
住所／神戸市兵庫区新開地２−７−５
電話／０７８−５７５−００７８
営業時間／１０：３０〜売り切れまで
店休日／毎日曜日