投稿日：2007-09-13 Thu

梅田の地下街、ホワイティ梅田は何気にトンカツ激戦区。
名だたるチェーン店に分け入って、奮闘しているのが、
デューク更家が常連という「花柳」だ。
魔法のレストランとか言う、番組にも紹介されたらしい。
あんまりそう言うエピソードを、
前面に押し立てる店は好きじゃないけど、
チェーン店のトンカツもイマイチ気分じゃない。
というわけで、暖簾をくぐったが、
途端に失敗したなあと思った。
店が狭いのである。
いや椅子とテーブルがぎゅうぎゅう配置されているのだ。
エコにミーの店とはいえ、平均予算１０００円越えで、
圧迫感のある食事はしたくない。
なんて考える間もなく、片隅の席に案内された。




注文は「ミルフィーユとんかつ定食」。
確か１０００円前後の定食だった。
ミルフィーユとんかつは、薄切りのロースを何枚も重ね、
揚げられたトンカツで、最近ちょっとマイブーム。
キムカツとか呼ばれているのも、確か同じようなものだったかな？
一番の特徴は、脂身が偏らず、均等化された肉質が楽しめること。
口に入れると、肉の合間から肉汁がジュワりと広がっていく。
とっても繊細な味わいが楽しめるのだ。
脂もしつこくなく、どこで食べてもあんまりハズレはなさそう。
でも、トンカツのイメージからは遠ざかるなあ。
１枚のトンカツを「どうだっ！」とばかりに揚げてきたほうが、
これからトンカツを食うんだという高揚感が得られる。
そういう意味では邪道なのかも。
それにしてもこの店、何となく暗いなあと思ったら、
若いスタッフがいないのね（笑）。
まっ、それも“味”かな！？

花柳
住所／大阪市北区角田町梅田地下街２−７
電話／０６−６３１２−１１９４
営業時間／１１：００〜２０：００
店休日／ホワイティうめだが休むとき