投稿日：2007-07-28 Sat

何度か韓国へ渡った。
中国では友人が何人もできたのに、
韓国ではついに友好的なシーンに会うことはなかった。
それでも韓国が好きだ。
いや違った。
韓国の飯が好きだ。
特に好きなのは、ユッケジャン、ソルロンタン、コムタン。
いわゆる湯（スープ）系。
そして水冷麺。
冷麺にはスープを使わないピビン麺というのもあるが、
私は断然、水冷麺派だ。
それもトンチミ（水キムチの漬け汁）味の平壌風が一番！

さて、日本で朝鮮冷麺を食べるとなると、
手っ取り早いのが焼肉屋だろう。
ところが、最近はどこの焼肉屋でも水冷麺を出すが、
どれもこれも赤いキムチに頼ったまがい物ばかり。
麺はゴムのように固いだけで風味もなにもない。
しかも焼肉屋だから、冷麺だけ食べたいと思っても、
なかなかそれだけをオーダーするわけにはいかな。
神戸の長田にはズバリ「平壌冷麺屋」がある。
焼肉なんかもあるが、店名通り冷麺がメイン。
買物帰りの主婦が、すっと冷麺を食べて行く・・・。
そんな気安い雰囲気があり、
堂々と冷麺だけを注文できるのだ。




震災後、店が立派になったが、料金は変わらない。
冷麺小６００円、大８００円、特大９００円。
中がないからいつもは大を注文するが、
その差がたった１００円なので、特大を注文した。
・・・麺がスープからはみ出しているではないか。
もっちり、しかも弾力性バツグンの手づくり麺は、
ハードな食感に相反して透明感があり、艶かしい。
蕎麦の実を使った正真正銘の蕎麦だから、風味が良い。
そして酸味を生かしたさっぱりスープは、
水キムチとなる野菜からにじみ出るエキスがたっぷり。
ほのかに甘味を感じ、実に上品である。
途中で、酢を入れたり、カラシを入れたり、
何度か味の変化を楽しみながら、いつの間にやら完食していた。
あっ、食後に蕎麦湯が出るから忘れずに♪

元祖　平壌冷麺屋
住所／神戸市長田区細田町６−１−１４
電話／０７８−６９１−２６３４
営業時間／１１：００〜２０：００
店休日／毎木曜日