投稿日：2008-07-03 Thu

気になっていた店にようやく足が運べた。
板宿の賑やかな界隈から少しはずれたところにある、
「イカリ」というお好み焼き屋で、
看板に「長田ソバヤキ」を掲げている。
そば焼きは、ヤキソバのことで、
神戸では中華ヤキソバもポピュラーだからか、
こういう言い方で区別されていたりする(多分）。
焼きうどんも、うどん焼きだ。
で、この「長田そば焼き」だが、実は何年か前に、
三宮のセンタープラザにヤキソバ専門店がオープンし、
店名に長田の文字が入っていたから、
また勝手なご当地グルメ作ったな〜、
と冷ややかに見ていたのだが、
ココ以外にも「長田」のそば焼きをウリにするとなれば、
その定義を見極めたく、箸をつけることにしたのだ。
ちなみに三宮の某店は、次の日、どんな味だったか、
忘れてしまった・・・。

さて、いつものように鉄板前の観覧席に座る。
店主がでっかいラードを鉄板の上で泳がせる。
麺とスジを炒めてから、
最後に千切り状態のキャベツを投入。
あっ、キャベツだ。
シャキシャキ感を生かしたそば焼きといえば、
新長田の「いりちゃん」を思い出した。
キャベツを同時に混入すると、
どうしても抜ききれない水分が、
ソースと結びついてしまい、
ベタっとなってしまうことが多いが、
これだとさっぱり焼き上がり、いくらでも食べられそうだ。




帰り際、表に張り出されていた“定義”に気付いた。

「長田ソバヤキとは、豚の腹脂と千切りキャベツを使って、焼く焼きそばです。
腹脂の甘みとキャベツの食感がクセになります。バッチグー」

なるほど。
「長田ソバヤキ」なる新たなジャンル登場に、
またまた新紀行がはじまりそうだ・・・（笑）

イカリ
住所／神戸市須磨区平田町１−１−１７
電話／０７８−７３１−０８９８
営業時間／１１：３０〜２１：００

投稿日：2008-06-24 Tue

ホームタウンのひとつ、板宿はお好み焼き屋も多い。
どの店にも常連客がきっちりついている感じだ。
前から気になっていた「マルセ」という店に入ってみた。
年輩客の出入りが随分多く、地元に親しまれて来た老舗っぽい。
店内はなかなかユニーク。
鉄板を囲むタイプではなく、調理場と客席は別。
鉄板付きのテーブルが並ぶが、いくつか一人用のものもある。
本格的なのに小さな鉄板が可愛らしい。
さて今日は全部の具が入ったお好み焼きに、
焼きそば麺を加えた「ちゃんぽんモダン焼き」（９００円）に決めた。
京都で先日食べた、全部入りまんぼ焼きと比較したかったからだ。




大きさは京都の勝ち。
こちらは一回り小さい。
でも、具は沢庵や油かすとかじゃなく、
豚、いか、肉、げそ、たこ、すじ、えび！
玉子はないけど、これだけ入って９００円なら大満足だ。
あ、まんぼ焼きはオリジナルだから、
具材で値段を比較しちゃあダメだよね。
でも私はこっちでいいや♪
ドロソースは置いてなかったけど、
ブレンドソースがしっかり目の生地にしっとり馴染んでいい感じ。
この店も標準軽くオーバーの美味しい店だった。




マルセ
住所／神戸市須磨区飛松町２−６−１
電話／０７８−７３２−２６２９
営業時間／１１：００〜２０：００

投稿日：2008-06-11 Wed

名谷飲食店コンプリートを目指す前に、
昔から気になっていたテイクアウトの店に立ち寄った。
その名もズバリ「うまい！！たこやき屋」。
でも気になったのは、たこやきにあらず。
実はこの店、たこやきだけではなく、お好み焼きから、
そばめし、オムそばまで、メニューが幅広い。
今回は「やきそば」（３７０円）がターゲットだ。
はっきり覚えてないのだが、
何時か、まちＢＢＳか、２ちゃんねるで、
ここが幻のヤキソバだか、なんだか見かけた記憶があり、
一度、買って帰ろうと思っていたのだ。




さっそく家で容器を開ける。
鰹節のいい香りが、ふわーっと広がった。
見た目は普通のソースヤキソバだ。
一口つまむ。
ベトベトしたソース臭いヤキソバではない。
上品でやさしい味わいだ。
醤油を使ったような、和風のイメージだろうか。
自分の好きな味だ。
でも、このテイストだと、そばめしなんかは弱くなるかも。
一工夫あるのかなあ。
ちょっと気になってきた。
あっ、でも看板なんだから、たこ焼き食ってあげなくっちゃ（笑）

うまい！！たこやき屋
住所／神戸市須磨区北落合１−４
営業時間／１０：００〜１５：００（土日祝〜１８：００）
店休日／毎水曜日

投稿日：2008-06-01 Sun

京都駅で昼食タイム。
河原町と違って、ここではかなり昼飯の選択肢が狭まる。
何が困るって、どこも高いのだ。
というわけで、いつもなら「新福菜館　本店」でラーメンとなるが、
今日はその向かいに店を構える、
「山本まんぼ」なるお好み焼き屋に行ってみた。
ガイドブックの常連店で、観光客に人気の店だ。
よく昭和レトロの店と称されるが、
そんな店ばかり行っているので、新鮮な感動はない。
クーラーが見当たらなかったので、夏は嫌かも。

暖簾をくぐり、中へ入る。
大きな鉄板を囲むように椅子が並び、テーブル席もいくつかある。
店主に招かれ、鉄板席に座る。
店主の奥さんらしき人に「ここは初めて？」と聞かれたので、
素直に「はい」と答えると、名調子のはじまりはじまり。
さりげなく、ビールとそのアテとなるホルモン焼きを勧めながら、
最高値の「まんぼ焼き全部のせ」（１０２０円）へと導く。
余程、気が強くない限りは、まずココに落ち着くだろう（笑）
元々、全部のせを食べるつもりだったから、
異議はないのだけど、断ったらどうなるか、興味津々。
京都の経験値が高い人なら、展開が予想できるのでは♪
それはそうと、入ってくる客はみんな一見さん。
常連さんはいつ来るのだろう。
佇まいからすれば、一見さんのほうが、入りにくい店なのに・・・。

さて、鉄板ライヴの開演。
生地を薄く丸くのばす、乗せ焼きタイプらしい。
京都はいわゆる洋食焼きと呼ばれる、
このタイプのお好み焼きを見かけることが多い。
広島焼きや、神戸式お好み焼きと同タイプだ。
麺はうどんではなく、そばにした。
ソースを絡めてヤキソバにしてから乗せるのは、、
神戸式のモダン焼きと相違ない。
気になるトッピングだが、沢庵、てっちゃんみたいなホソ、
イカ、油かすが申し訳程度に投入される。
まあ、味のバランスを考えての量だろうけど。
最後にネギをふりかけ、生卵を乗せたら出来上がり。
辛目のソースを塗ってもらっていただこう。




ここで店主、「写メ撮っとき。みんな撮ってるで」。
ふふふ、そうやって皆に無料で宣伝させるのね・・・。
京都商法が随所で体感できる、ある意味、素晴らしい店である。
さて、お味はというと・・・やっぱり神戸のモダン焼きかな。
値段からして、当然というレベル。
美味しいには違いないが、お得感はない。
そりゃ、長田の全部入りは、イカ、タコ、貝なんかがゴロゴロだからねえ。
観光客にはフレンドリーと絶賛の店だけど、
その笑顔の中に巧みに隠された京都マジックに触れることこそ、
この店の魅力ではないだろうか。
イケズな京都に面すると、ついイケズになってしまう。
うーん、再訪はどうだろうか？
次回は是非とも奥さんのオススメを断って、
めくるめく京都ワールドを楽しみたい気もするが（笑）
なんだかんだで京都は面白い！
やっぱり大好きだ♪・・・とフォローしておこう。

山本まんぼ
住所／京都市下京区塩小路高倉下ル
電話／０７５−３４１−８０５０
営業時間／１０：００〜１７：００
店休日／毎木曜日および金曜日

投稿日：2008-05-29 Thu

阪神野田駅近くにある野田本通商店街。
多くの商店街がこの町で交差しているが、
ここはアーケードもなく、
その分、人通りもまばらで、のんびりしたムード。
この筋に昭和そのものといった、レトロなお好み焼き屋が２軒ある。
駅から近い「あかだま」は残念ながら休み。
西へさらに進んで、もう一軒の「アサヒ堂」に辿り着いた。
注意しておかないと通り過ぎそうな、素朴な佇まいだ。




持ち帰り客へ対応しやすいようにであろう。
表へ開かれたところに鉄板がある。
店内に入れば、やっぱり昭和そのもの。
どことなく煤けた壁に、色あせた品書き。
もう何年も値上げしていない証拠だろう。
野菜焼１５０円、玉子入りだと２００円。
豚卵焼、イカ玉子焼はそれぞれ３００円で、
ミックス焼になれば４００円だ。
玉子、イカ、豚の入った焼きそばは小３００円、大５００円。
いわゆる全部入りのモダン焼が５００円で最高値。




ここなら一番高い「モダン焼」でも平気。
さっそく注文しようと思うが、
さっきから何度呼んでも、店は無人のまま・・・。
結局、かなり読み込まれたマンガ持って、席に座り待つこと１０分。
ようやく店主が奥から現れて、無事に注文を聞いてもらえた。
テーブルにはペットボトルで冷やされた水とコップが置かれる。
これもなんだか懐かしい感じだ。
調理にかかってから、１５分ぐらい経っただろうか。
昼休み厳守のサラリーマンにはとても使えそうにない店だ（笑）。
完成したモダン焼はボリュームたっぷり。
さすがに豚もイカもゴロゴロというわけではないが、
わずかに感じるトロミが、たっぷり使われたそばに絡み、
甘いソースとマヨネーズに相まって、いいハーモニーとなる。
やっぱり混ぜ焼きとマヨネーズの相性はいいなあ。
５００円で大満足の一品となった。




アサヒ堂
住所／大阪市福島区大開１−９−１７
電話／０６−６４６１−４６９４
営業時間／？？？
店休日／毎日曜日および祝日

投稿日：2008-05-15 Thu

お好み焼き王国、長田の中でも、名店誉れ高い「水原」。
いつの間にか「みずはら」と屋号がひらがなになっていた。
有名人のファンも多いと聞くが、
中に入れば鉄板を５人も囲めば満員という、典型的な下町仕様の店。
小さな小さな店だが、ピッカピカに磨かれたカウンターに、
７０年という老舗のプライドが見て取れる。
ここでは神戸ならではの「貝焼」（６５０円）をいただこう。

鉄板はまさにライヴ。
久しぶりに来たが、相変わらずの手際の良さに唸る。
神戸式の乗せ焼きだが、生地の薄さは芸術的。
具材の食感を最大限に引き出すポイントが、
この高度なテクニックに集約されているのだ。
周囲の店より割高感はあるのだけど、
私はこの見物料だと思っている。




ソースは辛さ普通と、濃厚なドロの２種類。
マヨネーズはもちろん、青ノリも鰹節も置いていない。
シンプルさこそが、創業当時からの美味しさを守ってきた。
辛さが苦手な人も、ここではぜひドロで食べて欲しい。
お好み焼き本来の優しい旨みと、ドロのピリ辛加減が絶妙なのだ。
一番人気はネギすじ焼きとのこと。
ちなみにメニューにある「お好み焼き（肉）」というのは、
どうも混ぜ焼きらしい。
うーん、今度試してみようかな・・・。




みずはら
住所／神戸市長田区久保町４−５−４
電話／０７８−６１１−６１３９
営業時間／０７８−６１１−６１３９
店休日／毎火曜日

投稿日：2008-05-10 Sat

「じゃんぼ總本店」といえば、最近どんどん支店を増やしている、
お持ち帰りメインのたこ焼き、お好み焼き、焼きそば販売チェーン。
私の本拠地のひとつである新長田にも店がオープンした。
覗いてみると狭いながら、イートインのスペースがある。
モノは試しで、「焼きそば並」（３５０円）を食べてみた。
若くて綺麗なおねーさんばかりの店で、焼くのは男性スタッフと思いきや、
裏方もみんな若くて綺麗なおねーさん。
人気の秘密はココにあるのか（笑）！？




そのおねーさんが、持って来てくれた焼きそばは、
見た目、なんだかお祭の屋台仕様。
屋台と違う点は肉が入っていて、キャベツが少し大振りなところ。
肝心な麺と味は、そう大して変わらないような・・・。
この値段ならこんなものと思うけど、
ココはコナモン天国の新長田。
あと１５０円出したら、
もう３ランクぐらい上のヤキソバが食べられるよなあ。
小腹が空いているときの緊急食ぐらいしか利用しないかも。

じゃんぼ總本店　新長田店
住所／神戸市長田区大橋町５−３−１　アスタプラザイースト１１０
電話／０７８−６４６−８０３７
営業時間／１０：００〜２１：００

投稿日：2008-05-06 Tue

お好み焼きは日常食。
だから好みの店は決まってるし、
美味しいからといって、わざわざ遠出してまで、
食べ歩いている人もあんまりいない。
さぬきうどん本の名著、
「恐るべきさぬきうどん」を、
真似っこして針の穴お好み焼きガイドが、
出せないものかと考えたこともあったが、
お好み焼きのハシゴはハード過ぎる（笑）。
需要がなさそうだから、没にした。




で、お馴染みの板宿にも、
美味いお好み焼き屋があって、
いつも行く店は決まっているが、今回は新規店に挑戦。
板宿中央商店街にある「かっぱ」という店に入った。
お好み焼きのメニューを眺めると、「かい玉」があった。
何度か書いてきたが、貝は神戸ならではのお好み焼き具材。
そろそろタコモードから、転換しようと思ったが、
オーソドックスな「豚玉」５５０円に対し８００円と少々お高い。
初めての店ということもあって、
「たこ玉」（６５０円）にした（笑）。
しっかりした味付けで、ボリュームもある。
何よりゴロゴロと入ったタコがコリコリと美味い。
これなら貝も期待できると思う。
うん、ドロソースの辛味とよく合う生地。
ここのお好み焼きも好きだなあ。
商店街のＨＰを見ると、ヤキソバが得意のようだ。
次回の楽しみにしておこう。

かっぱ
住所／神戸市須磨区
電話／０７８−７３５−６８１３
営業時間／１１：３０〜１４：３０、１７：３０〜２２：００
店休日／毎火曜日および第３月曜日

投稿日：2008-04-30 Wed

高砂のご当地グルメ“にくてん”をご存知だろうか？
現地仕様のお好み焼きのことなのだが、
高砂市阿弥陀地区出身の友人に聞くと「知らん」の一言。
実際、高砂にはお好み焼き屋がたくさんあるが、
にくてんのメニューを掲げる店は少ない。
現地で聞いてみると、昔は食べていた廃絶メニューで、
町おこしの一環として復活させ、
盛り上げていこうという最中なのだそうだ。
ということで宝殿に取材があったから、
駅近くのお好み焼き屋に寄ってみた。
開店前の１０分前。
おやっさんが出てきたので、「そろそろですか」と聞くと、
「ん〜まだやね」と返事。
仕方がないので近くで待つことにした。
開店２分前、おやっさんが再び出てきた。
やれやれ、ようやく落ち着けると思ったそのとき、
車に乗り込みどこかへ走り去って行ったではないか・・・。
１０分経過・・・もう帰ってこないな。
町おこし・・・無理のような気がする（笑）。

気を取り直して駅の南にある、もう一軒の店へ向かう。
「まつぼっくり」という店だ。
ここはもう開店しており、お客さんも入っていた。
セルフ用たこ焼き板がはめ込まれた、
特別鉄板テーブルに座って「高砂にくてん」（４００円）を注文。
無茶苦茶に安く、どうやらにくてんが食べられる店は、
この値段に統一されているようだ。
お昼の混雑時には申し訳なくって、単品では注文できないかも（笑）。
にくてんという名称のメニューは、兵庫県内のあっちこっちにあり、
元々は長田区から発祥した神戸式お好み焼きの元祖。
長田ではスジコン＋天かすが標準仕様だが、
高砂ではこれに茹でたジャガイモが加わり、オリジナル性を出している。
ジャガイモ入りは東灘区の青木や、大阪の生野区でも見られ、
系譜を作って歴史を紐解くと面白そうだ。
もう誰かやっていそうだが・・・。




さて、出来上がりがやってきた。
思ったより大きくてビックリ。
マヨネーズがあったが、そんなものがなかった時代の食べ物。
オタフクソースだけでいただこう。
きっちり味付けされた生地は、具を包み込むように２つ折になっている。
割ってみるとスジコン、キャベツ、ジャガイモがたっぷり。
キャベツの代わりにジャガイモが入るのかと思っていたが、
そうではないようだ。
スジコンはしっかり炊き込まれており、肉のうま味も十分。
キャベツのシャキシャキ感、ジャガイモのほっこり感、
すべてが素晴らしいシンフォニーとなって・・・美味いじゃないか！
これ４００円は安すぎ。
にくてんが美味いのか、それともこの店の力量なのか・・・。
もう何軒か行ってみないと分からないかな。
それにしても昔から断絶しないで、にくてんを出し続けている店が、
ひとつぐらい残ってないかなあ。
駄菓子屋の片隅でひっそりと・・・そんな風景がどこかにあって欲しい。

まつぼっくり
住所／兵庫県高砂市米田町島６２−４
電話／０７９−４３３−２２０９
営業時間／１１：００〜１５：００（ＬＯ１４：３０）
　　　　　１７：００〜２２：００（ＬＯ２１：３０）
　　　　　日曜日は〜２１：００（ＬＯ２０：３０）
店休日／毎月曜日（祝日の場合は翌日休）




楽天でお世話になっている黒ネコさんから、
ウレシイ初夏の便りをいただきました。
ご自宅の畑で生ったものなんですよ。
柑橘類が大好きな私ですが、最近は糖度重視傾向が増すばかり。
夏みかんのさわやかな酸味が、心地いいんですよね♪
そうそう、つい最近、宮崎の友人からも日向夏をいただきました。
お互い忙しくて、掲載許可をいただきそびれましたが、
これも珍しい柑橘類なので、ぜひそのうちご紹介したいですね。
本当にありがとうございました！！

投稿日：2008-04-19 Sat

離宮公園から白川ランプへ向かう途中、
新しいお好み焼き屋を発見。
ちょうど昼時なので立ち寄ってみる。
チェーン店ぽいが初めて見る店だ。
ところが土日は、昼営業しておらず空振り。
さて困った。
ここから名谷は近いものの、
さすがに行き尽くしてきた感がある。
近くに北須磨団地のコープがあることを思い出し、
何か飲食店がないか、探してみることにした。

コープのそばに八百屋と美容院。
こんなに小さなモールだったっけ。
日本中を震撼させたあの事件の取材以来だったから、
記憶もあやふや・・・。
裏に回ると喫茶・お食事「とも」なる店があった。
サンドイッチ、カレー、ピラフなど、
喫茶店の軽食メニュー＋お好み焼きがメインのようだ。
日替わり定食の「豚肉の照り焼き」も気になったが、
結局、「お好み焼きタコ」に。
４５０円という値段に釣られた（笑）。




ちょっと時間がかかるからと、
渡されたスポーツ新聞を読んでいるうちに完成。
美人ママさんが作って皿に入れ、
持ってきたお好み焼きは、結構、大きかった。
正直、期待はしていなかったが、
さっくりとした食感が心地よく、
生地にもダシのうま味が十分に行き渡っている。
さすがにタコはスライスしたもので、
感動とは行かなかったが、この料金ならおやつでも寄れそうだ。
さすがに立ち寄る機会なさそうだけど・・・。

とも
住所／神戸市須磨区友が丘８
電話／０７８−７９１−２２７８
営業時間／９：００〜１９：００
店休日／毎日曜日